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大厨教你做椒盐排骨,做法简单北外研究生院,北外附校,梨花风起正清明,梭哈什么意思


更新日期:2019-10-02 15:06:13来源:网络点击:1487385
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大厨教你做椒盐排骨,做法简单

椒盐排骨

【食材】


排骨 500克,青椒 一小块,红椒 一小块,蛋黄 一个,淀粉 适量,面粉 适量,洋葱 四分之一个,生姜 一小块,大蒜 三瓣,大葱 一小段,椒盐 适量,黑胡椒粉 少许,盐 少许,油 适量,花雕酒 适量


【制作步骤】


1、准备好原材料。

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2、排骨斩块后用清水泡一泡。

家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。

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3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒,腌制一会。

时间允许的话,可以腌制上一两个小时,时间不允许腌一会也行。

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4、葱姜蒜切成末。

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5、青红椒和洋葱切成颗粒状。

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6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄,加入适量面粉和淀粉,充分拌匀。

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7、油温五六成热的时候下入排骨,中小火油炸,炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。

测试五六成的油温可以放一根筷子进去,冒细小的泡泡就差不多。

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8、锅里加入适量油,爆香葱姜蒜末,然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

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9、加入排骨,加入适量椒盐,翻炒均匀即可。

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10、完成。

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